Recept van de maand

Tiramisu balletjes

Klop 1 eigeel op met 25 gr. kokosbloesemsuiker, druppel er ongeveer 1 gr. amandelextract door en 5 gr. sterke espresso koffie.
Meng met 250 gr. mascarpone (dik, bio en van een goed merk!) en nog 15 gr. kokosbloesemsuiker.
Verkruimel ongeveer 100 gr. bananenbrood door het mengsel.
Strooi pure cacaopoeder (zonder suikers) op een bord of schaal, bevochtig je handen, rol balletjes van het mascarponemengsel en haal door de cacao.
Laat opstijven in de koelkast.
Bij gebrek aan bananenbrood kan je eventueel boudoirs verkruimelen.
Neem dan wel de bio versie, deze zijn harder en droger en dus beter geschikt.

Smakelijk!

Tip: Kies voor de lekkerste smaak en beste voedzaamheid steeds voor ingrediënten van biologische kwaliteit!

Met dank aan Biogezond!