Recept van de maand

BBQ Soep van gegrilde groenten

Dit heb je nodig: Soepgroenten allerhande (prei, wortel, pijpajuin, pompoen, pastinaak, venkel, paprika,…) – Krachtige groentebouillon – 1 blik of glas gekookte kikkererwten – Groene kruiden (peterselie, oregano, tijm, rozemarijn,…) – Olijfolie – Zwarte peper van de molen.

Zo maak je het: Snij de groenten in dunne plakken of slierten en gril ze op de BBQ. Dep de kikkererwten droog en haal ze door de olijfolie en peper. Gril ze op de BBQ-plaat of in een pannetje. Hak de groene kruiden grof en verwarm de bouillon. Verdeel de gegrilde groenten in een soep bowl, overgiet ze met de bouillon en werk af met de groene kruiden. Serveer heet.

Smakelijk!

Tip: Kies voor de lekkerste smaak en beste voedzaamheid steeds voor ingrediënten van biologische kwaliteit!

Met dank aan Biogezond